诱人肺腑的港门粉
信息发布者:大漠孤煙 2016-10-11 18:51:21 转载
港门粉
编辑
港门粉是港门的一大特色美食之一,而港门是三亚市的一个小镇又称保港镇现并入崖州区,大家总调侃着这个镇名是:“香港和澳门的简称”。港门粉的汤味道清甜,不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样,正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。而且三亚的粉和其他地方相比都是细且软的,轻轻一嚼就咽进肚子里了,和三亚的休闲度假风格相得益彰。- 中文名
- 港门粉
- 外文名
- Port door powder
- 主要原料
- 手工制成的米粉,香脆的鱼饼,有炸猪肉粒,墨绿色的酸菜,黄色的豆芽菜,炸花生,嫩绿色的葱花,海鱼汤
- 是否含防腐剂
- 否
- 适宜人群
- 男女老少皆宜
- 分 类
- 小吃
- 食物特色
- 多味浓香,柔润爽滑
目录
- 1 食品简介
- 2 历史由来
- 3 做法
食品简介
编辑港门是三亚市的一个小镇,大家总调侃着这个镇名是:“香港和澳门的简称”。正如大家所猜,港门和三亚市 区一样离海比较近,那儿盛产各类海鲜和汤粉。三亚的粉和其他地方相比都是细且软的,轻轻一嚼就咽进肚子里了,和三亚的休闲度假风格匹配得很。一般海南的汤粉多是用瘦肉和猪内脏作辅料,可是这个港门粉因为离海比较近的缘故,另辟蹊径,竟然用海鲜来做辅料。港门粉的汤味道清甜,不是像糖一样甜而是像加了海虾皮一样,正是这样的清才能衬出粉和海鲜辅料的香吧。因为和了面粉,细细品尝,有鱼的浓香。有点红色的是用小虾和花生米裹面粉,放到热油炸制成的虾饼,虾味十足,爽口无比。再加上葱花和植物油,这港门粉就“色香味”俱全了。如是加些海南的红辣椒或是黄灯笼辣椒更是好吃得不得了。历史由来
编辑港门原来是三亚的一个海滨小镇,又称保港镇,位于三亚母亲河宁远河的出海口,自古以来就是三亚最重要的渔港之一,现并入崖州区(原崖城镇)。港门人以打渔为生,其饮食自然和海鲜息息相关,港门粉最早就是渔民做出来的。后来这样的汤粉店一般深藏在老街老巷里的,连招牌都没有,一般只做老客的生意,如果出现一个陌生的面孔,那就是慕名而来的。大树下摆几张桌子,一口大锅咕嘟咕嘟的熬着汤,老板娘在摊子前忙碌着捞粉、配料,来往的宾客络绎不绝。[1] 做法
编辑主料:是手工制成的米粉
配料:有炸猪肉粒、墨绿色的酸菜、黄色的豆芽菜、香脆的鱼饼、炸花生、嫩绿色的葱花、海鱼汤等。 将细嫩的粉条过水煮好,配上新鲜海鱼做成的鱼饼片,加上花生、炸虾皮、豆芽、腌制好的酸菜或者白花菜,再加上用猪大骨和海白螺熬10个小时左右而成的高汤,基本款的港门粉就算完成了
点赞
0
!我要举报这篇文章
相关热词搜索:
声明
本文由村网通注册会员上传并发布,村网通仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点,不代表村网通立场。本文如涉及侵权请及时联系我们,我们将在24小时内予以删除!